Restaurant AUGUSTINS
Plaisir.par.la.rivière
Un mur d'enceinte du 14e siècle, de belles vues sur le Rhin et les Vosges, l'historique cathédrale Saint-Étienne et un endroit où tu peux te détendre et te laisser gâter sur le plan culinaire. Nous te souhaitons la bienvenue au restaurant AUGUSTINS.
Fraîcheur & régionalité
Notre équipe de cuisine mise sur la fraîcheur et la régionalité. Par exemple, nous cultivons nos propres légumes sur une surface d'environ 0,5 hectare dans la ville voisine de Ihringen, dans le Kaiserstuhl. Nous y cultivons une multitude de variétés de légumes purement biologiques. Ces variétés vont de quelques variétés de tomates, courgettes, poivrons, concombres, aubergines jusqu'à la courge d'Hokkaido pour, par exemple, de délicieuses soupes automnales à la courge. Toutes les variétés de légumes sont livrées directement du Kaiserstuhl à la cuisine de notre hôtel, où elles sont fraîchement transformées en plats savoureux.
Vin
Un bon repas s'accompagne bien entendu d'une bonne bouteille de vin. Et du bon vin, il y en a beaucoup dans notre région. Depuis des siècles, des cépages exigeants sont cultivés et élevés dans le Kaiserstuhl. Chez nous, tu trouveras une sélection raffinée de spécialités viticoles régionales, du domaine bio familial au domaine VDP renommé.
